Κορδέλα ψητή μαριναρισμένη με δεντρολίβανο

1. Αρχικά, ξεκινάμε μαρινάροντας τις φέτες ribeye μας. Πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι μπροστά και πίσω από το κρέας μας.
2. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αναποδογυρίζουμε τα κρέατά μας και τέλος πασπαλίζουμε το δεντρολίβανο μας στο κρέας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Όσο περισσότερο εισχωρούν στο κρέας μας οι γεύσεις που συναντώνται με το ελαιόλαδο, τόσο πιο νόστιμο και απολαυστικό θα είναι το γεύμα μας.
3. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30-35 λεπτά, τεντώνοντάς το.
4. Όσο περιμένουμε να πάρει γεύση το κρέας μας, μπορούμε να ετοιμάσουμε τηγανητές πατάτες ή λαχανικά στον ατμό δίπλα στο κρέας μας, αν θέλουμε. Αφού μαριναριστεί το κρέας μας, αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το μαντεμένιο τηγάνι γκριλ. Έχει μεγάλη σημασία το τηγάνι μας να ζεσταθεί πλήρως για να μην χάσει το κρέας μας το νερό του.
5. Αφού ζεσταθεί καλά το τηγάνι μας, τοποθετούμε το κρέας μας στο τηγάνι μας χωρίς να προσθέσουμε άλλο λάδι. Από αυτή τη στιγμή, αν πιέσουμε το πάνω μέρος του κρέατος, θα χάσει το νερό στο κρέας μας και θα γίνει πιο στεγνό, οπότε περιμένουμε να ψηθεί η πλευρά χωρίς να το πιέσουμε. Πώς ξέρουμε λοιπόν πότε είναι μαγειρεμένο; Αφού τοποθετήσετε το κρέας στο τηγάνι, θα πρέπει να συνεχίσει να ψήνεται μέχρι το σημείο που το κρέας να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι και να το γυρίζετε στο σημείο που ξεχωρίζει μόνο του. Την ίδια διαδικασία εφαρμόζουμε και στο άλλο πρόσωπο.
6. Έπειτα συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αλλάζοντας κατεύθυνση για λίγο για να αφήσουμε το ταψί μας να ξεχωρίσει.
7. Όσο ψήνεται το κρέας μας, κόβουμε σε φέτες 1 κόκκινο κρεμμύδι να μην είναι πολύ αραιό, το προσθέτουμε στο τηγάνι μας και το ψήνουμε στο γκριλ.
8. Παίρνουμε στο πιάτο μας το μαγειρεμένο κρέας και τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε 2 φέτες ψωμί στο ζεστό ακόμα τηγάνι μας και το γυρίζουμε με τη σάλτσα του κρέατος.

Καλή όρεξη.

Ρύζι ψητό στη σχάρα μαριναρισμένο με δεντρολίβανο Συνταγή με φωτογραφία